Все о крабе

Рак: список представителей ракообразных животных

Рак — животное типа членистоногих. Встретить его можно в основном в водоёмах, но некоторые представители обитают на суше и в почве влажных тропических районов. Кроме того, есть виды, которые паразитируют на водных беспозвоночных и рыбах. Ракообразных настолько много, что их изучению посвящена целая наука под названием карцинология.

Раки живут как в водоемах, так и на суше

Классификация ракообразных

К ракообразным относятся речные раки, крабы, омары, креветки, мокрицы и другие живые существа. Есть даже неподвижные формы жизни, такие как балянусы и морские уточки. Всего известно около 73 тысяч видов, которые объединяются в несколько классов.

Древние и примитивные жаброногие

Представители класса обладают несколькими одинаковыми конечностями, выполняющими сразу множество функций. С помощью ножек животные передвигаются. Кроме того, при активном отталкивании на конечности налипает отфильтрованная из воды пища, которая затем отправляется в рот.

Своё название жаброногие получили за то, что их конечности обеспечивают дыхательную функцию. На них расположена тонкая кутикула, поглощающая кислород из воды.

Дафния – одна из мельчайших представителей ракообразных

Список представителей ракообразных этого класса включает в себя полторы тысячи видов. Самые хорошо изученные из них — артемии и дафнии. И те, и другие являются планктонными организмами. Их питание осуществляется при помощи грудных конечностей, фильтрующих фитопланктон из воды. Артемии встречаются в морском мелководье и минеральных озёрах, а дафнии населяют континентальные водоёмы и реки со спокойным течением. В основном эти организмы применяются в качестве корма для аквариумных обитателей.

Грунтовые цефалокариды

Класс насчитывает всего 12 видов. Их объединяет среда обитания — все представители живут на морском дне или в грунте пресноводных объектов гидросферы. Размер цефалокариды имеют небольшой — всего 2—3 мм.

Цефалокарида живет на морском дне

На их теле выделяется большая голова, частично слитная с пропорционально развитыми грудными сегментами. На ней примитивно расположены антенны, жвалы и четыре ножки. Глаз у представителей класса нет. Конечности на теле выполняют те же функции, что и у жаброногих.

Питаются цефалокариды останками растительных и животных организмов или их выделениями, взвешенными в воде либо осевшими на дно.

Первый представитель, впоследствии названный Hutchinsoniella macracan, был найден на берегу Атлантического океана в Вудс-Холе американским зоологом Сандерсом.

Крупные высшие раки

Самый большой по численности класс включает в себя более 35 тысяч видов. Геологи находили останки его представителей, хранящиеся ещё с кембрийского периода.

Сейчас высшие раки встречаются в пресных и солёных водах, а также на суше.

На голове у этих существ находятся антенны и антеннулы, челюсти ротового аппарата и глаза. У большинства из видов голова сливается с несколькими из восьми сегментов груди, поэтому их передние конечности играют роль ногочелюстей. Остальные двуветвистые листовидные конечности расположены на шести брюшных сегментах. В этом классе к представителям ракообразных относятся:

1. Крабы. Их уникальность состоит в том, что некоторые виды могут вырастать до огромных размеров. Самый известный японский краб-паук весил 19 кг. Крупные виды используются в пищевых целях.

   Некоторые речные раки находятся на грани вымирания

2. Речные раки. Им присвоен охранный статус в Красной книге Украины как виду, находящемуся под угрозой вымирания. Ещё со Средних веков они использовались для употребления в пищу, однако из соображений веры их не едят евреи.
3. Креветки. Распространённые морские жители, некоторые их виды осваивают и пресноводные объекты. Размеры креветок варьируются от 2 до 30 см. Многие представители вида вылавливаются в промышленных объёмах для употребления в пищу. Мясо креветок малокалорийное, при этом оно богато кальцием и белком, но иудеи и некоторые мусульмане соблюдают запрет на такую пищу. Ещё одно применение членистоногих — разведение в домашних аквариумах. Интересно, что мастерским изображением креветок прославился китайский художник Ци Байши.

   Мокрицы ведут ночной образ жизни

4. Мокрицы. Обитают эти существа во влажных и тёмных местах, ведут ночной образ жизни. Польза для человека от них сомнительна: на огородах они подъедают сорняки и культивируемые растения. В случае опасности сворачиваются в клубок.
5. Бокоплавы. Обширный отряд, в котором отдельные особи очень отличаются друг от друга размерами, строением тела, средой обитания и образом жизни. Большинство экземпляров не вырастает больше 10 мм, но есть и 28-сантиметровые представители, достигшие таких размеров вследствие глубоководного гигантизма. Различия в строении заключаются в сплюснутости, редуцировании брюшка и количестве грудных ног. Обитают бокоплавы в пресной и морской воде, заболоченных почвах. Существуют формы, паразитирующие на китах.

Таким образом, высшие раки встречаются в различных формах практически повсюду.

Мелкие ракушковые или остракоды

Класс мелких особей с нечленистым сплюснутым телом, помещённым в двустворчатую хитиновую раковину с узорами, образованными выступами. У остракод есть глаза, антенны, ноги, короткое брюшко и челюсти, оснащённые ногообразными щупальцами. Дыхание осуществляется всей поверхностью тела.

Согласно геологическим исследованиям, ранее представители класса достигали размера около 9 см, но сейчас их рост не превышает 6 мм, а чаще не дотягивает и до 2 мм. Живут они только в водной среде, солёной или пресной, встречаются на глубине до 5,5 км. Питаются трупами животных, а сами становятся пищей для рыб.

Один из самых известных представителей остракод — Notodromus monachus. Этот миллиметровый бледно-зелёный организм встречается летом и осенью в пресных водоёмах. Также хорошо изучен Cypris, выделяющийся непарным глазом и отсутствием органов кровообращения.

Размер остракод не часто превышает 2мм

Слепые ремипедии

Этот класс в течение двух десятилетий официально считался вымершим, но в 1979 году его представители были обнаружены в Австралии, Карибском море и на Канарских островах.

Сейчас ремипедии активно изучаются. Установлено, что их тело делится на голову и туловище, которые, в свою очередь, состоят из большого количества сегментов. Придатки выполняют различные функции: антенны со щетинками ответственны за обоняние, а коготь на конце максилл вводит яд в тело жертв при охоте. Последние исследования помогли установить состав выделений, который включает в себя пищеварительные ферменты и нейротоксин, присутствующий в яде пауков. Особи слепые, так как глаза у них отсутствуют.

Поведение ремипедий спокойное — они медленно плавают, питаются, фильтруя токи воды. Но некоторые виды являются хищными. Наиболее известный представитель — нектиопода.

Максиллоподы или челюстеногие

Отряды ракообразных, которые нельзя было отнести ни к одному из известных классов, собрали в таксон максиллоподов, поэтому ряд авторов считает его мусорным. Тем не менее и у представителей этого класса есть общие признаки, например, отсутствие конечностей на брюшке и редукция числа его сегментов.

Кроме того, у всех особей одинаковое количество сегментов на разных отделах:

• на голове — 5;
• на груди — 6;
• на брюшке — 4.

Размер членистоногих в этом классе преимущественно мелкий. Есть особи, вырастающие всего на 0,1 мм. Самые известные представители — циклопы и балянусы. Первые рачки имеют размер в несколько миллиметров и живут на дне или в толще пресных вод, где охотятся на одноклеточные и мелкие многоклеточные организмы. Нередко они сами становятся пищей для рыб и мальков. Название своё они получили за непарный лобный глаз.

Цыклопы имеют размер несколько миллиметров

Взрослые балянусы прикрепляются к твёрдым поверхностям и ведут неподвижный образ жизни. Это приносит большой вред морским судам, так как к ним могут приставать тонны таких организмов. На очистку днищ приходится тратить большие суммы.

Но некоторые путешественники ценят вкус балянусов, которых ещё называют морскими желудями. Из них готовят суп и делают консервы.

Альтернативная версия

Некоторые базы данных не придерживаются общепринятой классификации. Группа максиллопод в них не признаётся и делится на два надкласса, которые, в свою очередь, формируются в несколько подклассов. Это позволяет в большей мере систематизировать знания о животных. Основные подклассы следующие:

1. Карпоеды или карповые вши живут в пресной или морской воде, паразитируют на земноводных головастиках и рыбах. Ранее к ним относилось два отряда, но сейчас один из них считается вымершим.
2. Веслоногие или копеподы — крупнейший таксон, изучению которого посвящён целый раздел карцинологии. Наука копеподия помогла установить, что большинство видов, входящих в подкласс, считаются паразитическими формами, причём некоторые из них являются довольно крупными и достигают 6,5 см в длину. Такие особи снижают поголовье рыб. Также существуют и свободноживущие представители, обитающие в толще воды. Они, напротив, часто становятся кормом для рыб. Сами они либо охотятся на молодые поколения других ракообразных, либо довольствуются бактериями и водорослями, отфильтрованными из воды.

   Копеподы часто становятся кормом для рыб

3. Мистакокариды. Представители 12 видов, входящих в этот подкласс, настолько мелкие, что живут в пространстве между песчинками на побережьях Америки, Африки и западного Средиземноморья. Их длина не превышает 1 мм, но при этом они имеют довольно развитое тело, состоящее из двух отделов и шести пар придатков.
4. Пятиустки. Этот подкласс имеет много названий — язычковые черви, пентастомиды, лингватулиды. Все представители паразитируют в дыхательных путях, носовых полостях, лёгких и иногда печени различных животных. В число их хозяев входят рептилии, млекопитающие и птицы. Некоторые виды опасны для людей, так как вызывают инвазионные болезни.
5. Тантулокариды. Ещё один подкласс, относящийся к паразитам, причём в качестве хозяев они часто выбирают представителей других отрядов ракообразных. Их хозяева, в свою очередь, сами могут паразитировать на другом животном.

Пятиустки паразитируют в дыхательных путях других животных

Эта классификация — всего лишь ещё один из вариантов систематизации ракообразных. Единая концепция до сих пор не разработана, поэтому процесс затягивается в связи с разногласиями в среде исследователей. Существует мнение, что в подтип также должны входить насекомые. Если это утверждение будет принято научным сообществом, всю систематизацию придётся перерабатывать заново: выделять новые общие признаки и отказаться от объединения в таксон по принципу степени родства видов.

Самые ценные представители

Самый известный представитель — широкопалый речной рак, распространённый на всей территории Европы. И хотя популяция этого вида резко сократилась на рубеже XIX—XX вв. , в России он не имеет статуса уязвимого животного.

Но в Красную книгу страны занесены три других представителя из класса высших раков, которые находятся под угрозой исчезновения, а именно:

1. Рак-богомол, получивший своё название за согнутые передние конечности. У этого животного примечательные, окрашенные в яркий зелёный цвет клешни. Они обладают мощной силой удара, так что ими можно успешно обороняться. Членистоногое является хищником, притом довольно агрессивным. Два самца бьются за самку с нанесением друг другу тяжких увечий.

2. Японский краб встречается в заливе Петра Великого. Животное обладает небольшими размерами, не превышающими 10 см. Самки обычно немного шире самцов.
3. Краб Дерюгина, названный в честь русского зоолога. Обитает он на севере Тихого океана. Внешне отличается от других крабовидных асимметричным брюшком и одной редуцированной парой ходильных ног. У животного необычный окрас — панцирь сверху оранжевый или зеленоватый, ноги коричневые, а клешни ярко-красные.

Эти животные защищены от охоты на законодательном уровне.

Иногда возникают сомнения, рыба ли рак или животное. Ответ на этот вопрос очевиден: группа членистоногих не имеет никакого отношения к рыбам, роднит их разве что среда обитания. Зато представители обоих таксонов относятся к царству животных.

Камчатский краб

Камчатский краб
Научная классификация
Царство: Животные Тип: Членистоногие Подтип: Ракообразные Класс: Высшие раки Отряд: Десятиногие раки Надсемейство: Раки-отшельники Семейство: Крабоиды Род: Paralithodes Вид: Камчатский краб
Латинское название
Paralithodes camtschaticus (Tilesius, 1815)
Систематика на Викивидах Изображения на Викискладе ITIS 97935 NCBI 6741

Камчатский краб (лат. Paralithodes camtschaticus) — вид раков-отшельников из семейства Крабоиды. Представители этого семейства обладают внешним сходством с крабами (Brachyura), но легко отличимы по редуцированной пятой паре ходильных ног и асимметричному брюшку у самок. Как один из самых крупных ракообразных Дальнего Востока, камчатский краб является объектом промысла. В середине XX века его преднамеренно вселили в Баренцево море. С начала XXI века в южной части Баренцева моря также ведется его промысел.

Строение

Сердечная и желудочная области панциря вооружены тремя парами острых крупных шипов, вне зависимости от пола и возраста животного. Ростральный шип острый, вооружён по верхней стороне одним крупным, часто раздвоенным на верхушке, шипом и парой более мелких шипиков. Подвижный шип (скафоцерит), являющийся экзоподитом второй антенны, всегда простой, неразветвлённый. Тело и ноги у живых крабов окрашены сверху в красно-коричневый, а снизу — в желтовато-белый цвет, боковые поверхности имеют крупные фиолетовые пятна.

Акклиматизация и промысел в Баренцевом море

Первые попытки проработать вопрос о вселении камчатского краба в Баренцево море были предприняты в 1932 году, однако после анализа ситуации работы были заморожены из-за отсутствия надёжного способа доставки особей краба с Дальнего Востока.

После войны, в 1951 году, были возобновлены работы по акклиматизации краба в Баренцевом море, однако они снова были прекращены из-за невозможности доставки живьём краба: отловленные животные жили в транспортных резервуарах с водой не более двух суток.

Первая удачная перевозка взрослых особей произошла самолётом в обычных мешках, в 1960 году, директором дальневосточного флота Диденко Юрием Григорьевичем с несколькими его помощницами. Именно он первым завёз краба в Баренцево море. Несмотря на длительную, в несколько месяцев, акклиматизацию, погибло порядка 90 % икры, вынашиваемой самками. После этого было принято решение завозить только взрослых особей.

Основной завоз краба проходил в 1961—1969 годах, причём большую часть из них доставили авиатранспортом. В 1977—1978 годах по железной дороге было доставлено ещё 1200 крабов. Данная операция не являлась необходимой, так как первого камчатского краба выловили в 1974 году. В 1977 году были пойманы первые крабы у берегов Норвегии.

В настоящее время популяция краба в Баренцевом море быстро растет, к 2006 г его численность оценивалась не менее чем в 100 млн особей. Камчатский краб быстро распространяется к юго-западу вдоль побережья Норвегии и к северу, где уже достиг Шпицбергена. Будучи всеядным хищником, камчатский краб уничтожает местные виды ракообразных, иглокожих (морских ежей) и моллюсков, что вызывает тревогу природоохранных организаций. Коммерческий промысел краба начат Норвегией в 2002 г, Россией — в 2004 г. Квоты на добычу краба Россия и Норвегия определяют самостоятельно, хотя их обсуждает российско-норвежская комиссия по рыболовству. Российская квота на 2008 г составила около 11,5 тысяч тонн.

В российских водах Баренцева моря разрешается добывать только самцов камчатского краба, ширина карапакса (головогруди) которых превышает 15 см. Более мелкие крабы, а также все самки запрещены к вылову и, при случайном прилове, должны быть живыми и с наименьшими повреждениями возвращены обратно в море. Добыча баренцевоморского камчатского краба разрешена только в промысловый сезон — с 16 августа до 15 декабря и только донными ловушками определенных конструкций. Действует запрет добычи баренцевоморского камчатского краба в территориальном море РФ и внутренних морских водах РФ, а также на участке континентального шельфа РФ, ограниченного с севера широтой 68°40′ с. ш., с юга, запада и востока — внешней границей территориального моря РФ.

Краб как пищевой продукт

В этом разделе не хватает ссылок на источники информации. Информация должна быть проверяема, иначе она может быть поставлена под сомнение и удалена. Вы можете отредактировать эту статью, добавив ссылки на авторитетные источники. Эта отметка установлена 5 июля 2015 года.

В пищу употребляется мясо (белого цвета), находящееся в ногах, клешнях и в месте сочленения ног с карапаксом, а также икра. Количество мяса в особи может варьироваться в зависимости от сезона. Основным способом приготовления является варка: конечности краба закладываются в подсоленную кипящую воду и варятся 15—20 минут. После варки мясо может быть законсервировано или заморожено и подвергнуто хранению.

Примечания

1. Атлас беспозвоночных дальневосточных морей СССР / гл. ред. акад. Е. Н. Павловский. — М.-Л.: Издательство Академии наук СССР, 1955. — С. 154.
2. Биологический энциклопедический словарь / Гл. ред. М. С. Гиляров; Редкол.: А. А. Баев, Г. Г. Винберг, Г. А. Заварзин и др. — М.: Сов. энциклопедия, 1986. — С. 528. — 831 с. — 100 000 экз.
3. Рупперт Э. Э., Фокс Р. С., Барнс Р. Д., Зоология беспозвоночных: функциональные и эволюционные аспекты. Т. 3: Членистоногие. — М.: Издательский центр «Академия», 2008. — 496 с.
4. Зеленина Д. А., Мюге Н. С., Волков А. А., Соколов В. И. (2008). Камчатский краб (Paralithodes camtschaticus) в Баренцевом море: сравнительное исследование интродуцированных и нативных популяций. Генетика, т. 44, сс. 983—991. DOI: 10.1134/S001667580807014X Аннотация
5. Слизкин А., Сафонов С. Промысловые крабы прикамчатских вод. — Петропавловск-Камчатский, 2000. Архивная копия от 8 сентября 2013 на Wayback Machine
6. В Баренцево море было выпущено около трех тысяч крабов в возрасте 6-15 лет, 10 тыс. экземпляров молоди и около 1,6 млн личинок.
7. Правила рыболовства для Северного рыбохозяйственного бассейна, Приказ Минсельхоза России от 30 октября 2014 г. №414. docs.cntd.ru. Дата обращения 24 июня 2018.

Литература

• Павлов В. Я. Жизнеописание Краба камчатского Paralithodes camtschaticus (Tilesius, 1885). — М., 2003.
• Крабы (камчатские) // Краткая энциклопедия домашнего хозяйства / под ред. А. И. Ревина. — М.: Советская энциклопедия, 1960. — Т. 1. — С. 292. — 770 с.

Ссылки

• Павлова Л. В., Кузьмин С. А., Дворецкий А. Г. Вселение камчатского краба в Баренцево море: История, итоги, перспективы
• О крабе камчатском в Баренцевом море

? Камчатский краб
Научная классификация
Царство: Животные Тип: Членистоногие Подтип: Ракообразные Класс: Высшие раки Отряд: Десятиногие раки Надсемейство: Раки-отшельники Семейство: Lithodidae Род: Paralithodes Вид: Камчатский краб
Латинское название
Paralithodes camtschaticus (Tilesius, 1815)
Систематика на Викивидах Изображения на Викискладе ITIS 97935 NCBI 6741

Paralithodes camtschaticus,Женщина, держащая в руках камчатского краба

Камчатский краб (лат. Paralithodes camtschaticus) — вид раков-отшельников из семейства Lithodidae. Относится к крабоидам: представители обладают внешним сходством с крабами (Brachyura), но легко отличимы по редуцированной пятой паре ходильных ног и асимметричному брюшку у самок. Будучи одним из самых крупных ракообразных Дальнего Востока, камчатский краб выступает в роли объекта промысла. В середине XX века данный вид преднамеренно вселили в Баренцево море.

Краб как ценный пищевой продукт

Этот раздел не завершён. Вы поможете проекту, исправив и дополнив его.

В пищу употребляется мясо (белого цвета), находящееся в ногах, клешнях и в месте сочленения ног с карапаксом, а также икра. Количество мяса в особи может варьироваться в зависимости от сезона. Основным способом приготовления является варка: конечности краба закладываются в подсоленную кипящую воду и варятся 15—20 минут. После варки мясо может быть законсервировано или заморожено и подвергнуто хранению.

1. Биологический энциклопедический словарь / Гл. ред. М. С. Гиляров; Редкол.: А. А. Баев, Г. Г. Винберг, Г. А. Заварзин и др. — М.: Сов. энциклопедия, 1986. — С. 528. — 100 000 экз.
2. Рупперт Э. Э., Фокс Р. С., Барнс Р. Д., Зоология беспозвоночных: функциональные и эволюционные аспекты. Т. 3: Членистоногие. — М.: Издательский центр «Академия», 2008. — 496 с.
3. Зеленина Д. А., Мюге Н. С., Волков А. А., Соколов В. И. (2008). Камчатский краб (Paralithodes camtschaticus) в Баренцевом море: сравнительное исследование интродуцированных и нативных популяций. Генетика, т. 44, сс. 983—991. DOI: 10.1134/S001667580807014X Аннотация
4. Слизкин А., Сафронов С. Промысловые крабы прикамчатских вод. «Северная пацифика», Петропавловск-Камчатский, 2000
5. В Баренцево море было выпущено около трех тысяч крабов в возрасте 6-15 лет, 10 тыс. экземпляров молоди и около 1,6 млн личинок.

• Слизкин А., Сафронов С. Промысловые крабы прикамчатских вод
• Павлова Л. В., Кузьмин С. А., Дворецкий А. Г. Вселение камчатского краба в Баренцево море: История, итоги, перспективы
• О крабе камчатском в Баренцевом море

Для улучшения этой статьи желательно?:

• Викифицировать статью.
• Исправить статью согласно стилистическим правилам Википедии.
• Найти и оформить в виде сносок ссылки на авторитетные источники, подтверждающие написанное.
• Переработать оформление в соответствии с правилами написания статей.

Строение и виды крабов

Ракообразные — интересные создания, ведущие скрытный образ жизни и отличающиеся невероятным разнообразием – большие и маленькие, ядовитые и пригодные в пищу, полезные и вредные. Эти животные встречаются практически в любом уголке планеты.

Они известны человечеству очень давно. Крабы – одни из древнейших обитателей нашей планеты. Найденные окаменелости подтверждают, что они жили еще во времена Юрского периода.

Кто такой краб

Крабы – десятиногие ракообразные из отряда членистоногих. Принадлежат к классу высшие раки. На сегодняшний день насчитывается 93 семейства крабов, которые подразделяются примерно на 7 тысяч видов. Возможно их выращивание и разведение в домашних условиях.

Строение краба

Внешне крабы отличаются от раков строением брюшка – оно маленькое и подогнуто под грудь. Эти ракообразные имеют 10 конечностей, из которых две клешни используются для захвата пищи, а остальные ноги – ходильные.
Практически все они обитают в воде и дышат с помощью жабр. Интересная особенность – на суше они дышат не окружающим их воздухом, а тем, который скопился в полости жабр.

Панцирь краба – это его скелет, только находящийся снаружи. Он играет не только защитную роль, но и опорную. Имеют десять конечностей и пару клешней.

В боях с врагами краб может лишиться клешни, но впоследствии она отрастет заново. Этим объясняется тот факт, что у многих особей одна клешня больше другой.

Тело, защищенное хитиновым панцирем, переходит в головогрудь. Глаза располагаются на стебельчатых отростках и имеют сложное фасеточное строение, то есть состоят из множества глазков, информация от которых поступает в мозг. У большинства крабов тело плоское, что позволяет им находить убежища под камнями.

В период линьки эти ракообразные сбрасывают панцирь и на некоторое время становятся беззащитными. Стремясь уберечь уязвимое тело, они прячутся в укромные места – расщелины, пустые раковины, ямки, выкопанные под камнями.

Крабы-самцы бывают очень агрессивны по отношению друг к другу, особенно ярко эта черта проявляется в период размножения.

Несмотря на мощную защиту, которую обеспечивает панцирь, в естественной среде у крабов достаточно много врагов. На них охотятся осьминоги, каланы, некоторые виды рыб. Добыча крабов человеком является серьезной угрозой популяции. Многие разновидности занесены в Красную книгу и охраняются законом.
В качестве защиты многие ракообразные используют маскировку, их окрас по цвету совпадает с местом обитания – песком, камнями и так далее.

Существуют крабы, которые приспособились обороняться с помощью других обитателей морского дна, таких, как актинии. Крабы высаживают их на спины или клешни и в случае опасности подставляют врагу.

Передвигаются они чаще всего боком, выставив клешни вперед для защиты. У них получается развивать довольно большую скорость, что позволяет им догонять добычу.

Продолжительность жизни

Как это часто бывает в животном мире, продолжительность жизни зависит от размера. Самый маленький гороховый краб живет 2-3 года, а большой камчатский доживает до 15-20 лет. Признанным долгожителем среди них является краб-паук, возраст которого может достигать 50-70 лет.

Где обитают

За те многие миллионы лет, в течение которых этот класс существует на планете, его представители отлично приспособились к разным условиям обитания. Их можно встретить в морях всех океанов, в разных климатических поясах – от тропиков до Арктики и Антарктики, в водах разной солености и температуры.

Большинство ракообразных обитают в морях, но есть разновидности, которые приспособились к жизни в пресных водах — японские или китайские мохнаторукие крабы. Они были случайно завезены с балластными водами в Европу и расселились у западных берегов. Этого краба часто встречают в реках Швеции, Германии, Франции.

Встречаются даже сухопутные виды. Таким является пальмовый вор. Его личинки живут в море, а взрослые особи перебираются на сушу, заходя в воду лишь для размножения. Они настолько освоились на берегу, что в поисках пищи ловко взбираются по стволам пальм.

Питание и размножение

Крабы, как и многие другие ракообразные, являются всеядными хищниками и питаются в основном донными обитателями, поскольку их легче поймать. В пищу идет все, что можно догнать и схватить. Чаще всего питанием для них служат:

• водные беспозвоночные;
• морские ежи;
• мелкие рачки;
• моллюски;
• мелкая рыба;
• морские звезды.

Крупные особи могут полакомиться даже зазевавшейся птицей. Крабы играют также роль санитаров прибрежной полосы, так как употребляют в пищу не только живых, но и мертвых животных.

Крабы – раздельнополые животные. Размножение у большинства видов происходит весной. Рассмотрим этот процесс на примере камчатского краба. Для привлечения самок мужские особи исполняют своеобразный танец, стуча клешнями. Затем животные принимают брачную стойку – располагаются друг напротив друга и соприкасаются клешнями. Таким образом они проводят 3-7 суток.

После этого самцы помогают самкам сбросить старый панцирь и приступают к спариванию. Самец выделяет и прикрепляет к ногам самки сперматофор – длинный мешочек в нерастворимой оболочке, после чего крабы расходятся. Далее, самка выметывает икринки, количество которых составляет от нескольких десятков тысяч до 300 тысяч штук. Она выделяет и специальную жидкость для растворения оболочки сперматофоров.

Одного спаривания самке может быть достаточно, чтобы откладывать яйца всю жизнь. Оплодотворенные икринки прикрепляются к ногам самки, остальные пока располагаются в яичниках. Икринки развиваются в течение теплого времени года, в холода развитие приостанавливается. В среднем самка носит их 11,5 месяцев, затем сбрасывает. Выживает всего 10% икринок, остальные становятся добычей рыб.

Проклюнувшиеся личинки имеют продолговатое тело и непохожи на взрослых особей. Около двух месяцев они передвигаются благодаря течению, линяя за это время четыре раза. Потом опускаются на дно и линька происходит примерно раз в двадцать дней. С каждой линькой молодь все больше приобретает характерные черты и выглядит, как краб.

Чем крупнее ракообразное, тем больше времени требуется личинке для превращения в половозрелую особь. Так, камчатские крабы начинают мигрировать 5-6-летнем возрасте, а к размножению самки готовы в 8 лет, самцы – в 10.

Виды крабов

Не все ракообразные годятся к употреблению в пищу, встречаются и ядовитые. Перечислим те виды крабов, которые являются объектом промысла.

Колючий

Обитает в северо-восточной части Тихого океана. Хорошо себя чувствует в воде пониженной солености, иногда встречается даже в пресных водах – попадается в сети при ловле лосося. Чаще всего встречается у берегов Камчатки, на Курилах и Сахалине. Селится колючий краб в местах с каменистым грунтом. Предпочитает находиться на мелководье – не больше 20-25 метров, хотя были случаи, когда эта разновидность попадалась на глубине в 340 метров. Обычно ведет оседлый образ жизни. Отлично адаптирован к сезонному изменению температуры воды. Панцирь этого ракообразного покрыт острыми шипами и может достигать 12-15 см в ширину. Питается в основном мелкими моллюсками.

Морской

На территории России ракообразные часто встречаются в Черном море. Основные типы, которые там водятся:

• мраморный морской краб – имеет небольшой размер до 5 см и рисунок на панцире, напоминающий мрамор, что хорошо видно на фото;

• водолюб, или сиреневый краб; достигает 6 см, практически не выходит на сушу;

• плавунец встречается в песчаных местах и отлично закапывается в грунт;

• травяной предпочитает мелководье и травяные заросли, является самым резвым представителем членистоногих, передвигается со скоростью 1 метр в секунду;

• каменный. Это самый большой черноморский краб, его панцирь растет до 15 см и покрыт шипами и наростами. Окраска может быть красной или коричневой. Имеет очень сильные клешни, которые способны поднимать добычу, по размеру и весу превосходящую краба. Является промысловым видом, его мясо очень вкусно.

Королевский

Полное название этого вида – синий королевский краб. Оно связано с окраской – крупные синие пятна по коричневому фону. Брюшко белого цвета. Это животное довольно крупного размера, самцы достигают веса в 4,5 – 5 кг. Самки весят значительно меньше – около полутора килограммов.

Тихоокеанский

Традиционно под тихоокеанским понимается все тот же камчатский краб, который имеет несколько имен, но в Тихом океане помимо него водятся несколько других интересных разновидностей крабов:

• бархатный плавающий;

• ксанто;

• большой сухопутный;

• китайский мохнорукий.

Камчатский или императорский

Камчатского краба причисляют к ракам-отшельникам семейства крабоидов. Это один из самых крупных представителей своего вида. Размер взрослой особи достигает 25 сантиметров по ширине тела и полутора метров в размахе ног. Вес может доходить до 7,5 кг у самцов. Самка весит 4,5 кг. Тело включает в себя головогрудь и брюшко. Панцирь в области сердца и желудка защищен острыми шипами. Имеет пять пар ног, четыре – для передвижения, а одна – для чистки жабр. Клешни различаются по предназначению – правая для разламывания раковин, левая – для мягкой пищи.

Раз в году животное линяет, сбрасывая старый панцирь. Процесс продолжается около трех дней. Уязвимых самок во время линьки охраняют самцы. Во время линьки животное также обновляет оболочки желудка и сердца, меняются сухожилия. Чем моложе животное, тем чаще оно линяет – до 12 раз в первый год жизни, затем раз в два месяца во второй год, позже – один раз в два года.

Камчатский краб встречается в Японском, Охотском и Беринговом морях. В 60-х годах XX века был заселен в Баренцево море. Такие попытки предпринимались еще в 1951 году, но были неудачными. В 1960 году первые камчатские крабы прижились и акклиматизировались, но погибло 90% икры. В дальнейшем завозили только взрослых особей.

В наши дни популяция этого вида в Баренцевом море быстро растет и распространяется, камчатские крабы стали встречаться даже у берегов Норвегии. Обитает на глубине от 5 метров в теплое время года до 250 метров в холода, предпочитает ровное песчаное дно. Камчатский краб постоянно мигрирует, но маршрут не изменяет. Уже больше ста лет этот краб является лучшим для промысла.

Лягушачий

Внешне это животное выглядит, как лягушка – большой панцирь и маленькие клешни, по форме напоминающие пассатижи. Цвет бывает оранжевым или красным. Может передвигаться вперед и назад, в отличие от большинства других сородичей, двигающихся боком. Предпочитает пустынные места и глубину до 100 м. Большую часть дня проводят, закопавшись в песок. Выбираются только для еды, обитают в Индийском океане.

Снежный

Другое его название – опилио, или краб-стригун, имеет белый оттенок. Обитает в России в Баренцевом море и западной части Атлантического океана. В холодных водах встречается на глубине 10-20 метров, в более теплых регионах – 1200 метров. Размножение происходит всегда на глубине, где обитают крабы. После спаривания животные погибают, живут не более 5-6 лет. В последние годы их численность сильно сократилась из-за бесконтрольного отлова, действует запрет на вылов самок или особей, длина панциря которых не достигает 10 см.

Равношипый

В основном обитает на глубине около 500 метров. Образ жизни – оседлый, животное не ведет миграций, так как температура воды в местах его обитания практически не колеблется. Свое название животное получило из-за наростов на теле – все они одного размера и равномерно покрывают панцирь. Окрас у него золотисто-желтый, размер взрослого самца может достигать 7 кг, самки вдвое меньше.

Самый маленький краб в мире

Гороховый краб получил свое название благодаря небольшому размеру – менее 2,5 см. Он настолько мал, что его часто находят в раковинах живых устриц, другое их название – устричные. Таким образом краб защищается от хищников. Еще один плюс такого симбиоза – гороховый краб получает пищу, причем ест он не самого моллюска, а его добычу. Форма панциря напоминает горошину. Самки имеют светло-розовую окраску, а самцы – коричневую, как на фото.

Применение крабов

Мясо краба – это очень ценный продукт питания и составляет в своей массе 40% от его веса. Всего в мире их вылавливается и выращивается примерно 1,5 млн тонн в год.

В сыром виде мясо похоже на студень и имеет сероватый цвет, в пищу обычно его употребляют после варки. Оно содержит незаменимые аминокислоты и гликоген, придающий приятный сладковатый вкус. Также в мясе высок уровень биологически активного фосфора, серы и магния. Съедобные части тела ракообразного – это конечности и живот. Под панцирем тело покрыто красной пленкой, которая преобразовалась бы в новый панцирь в период линьки.

Крабовое мясо полезно при малокровии, ухудшении зрения и заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

Благодаря малой калорийности оно является диетическим, в 100 гр содержится всего 73 кКал, 18,3 грамма белков и 0,6 граммов жиров.

Но этот морепродукт может быть и опасным. Ракообразные – не только хищники, но и падальщики. Питаясь останками животных, они могут заразиться различными инфекциями и паразитами. Если употребить в пищу мясо больного животного, можно получить различные осложнения – отравление, потерю зрения и слуха, расстройство нервной системы.

Крабовое мясо нельзя употреблять в пищу людям, страдающим непереносимостью морепродуктов.

Многие виды крабов оказались на грани исчезновения. Так происходит именно благодаря их пищевой ценности. Влияет на популяцию крабов и глобальное потепление, из-за которого разрушаются коралловые рифы – излюбленные места, где обитают некоторые разновидности. Для сохранения популяции необходимо выращивание этих ракообразных.

Камчатский краб строение конечностей 

Камчатский краб назван по месту, где его впервые не только обнаружили ученые, но и составили первое описание этого беспозвоночного обитателя. Мясо камчатского краба уже более века признано во всем мире как вкусный и полезный деликатес. Как у всех представителей семейства, наиболее ценятся конечности краба, купить которые можно в разных частях мира. Следует отметить, что уже сто лет назад крабы, выловленные российскими моряками, ценились в Англии, Франции, США. Консервы из мяса морского ракообразного сначала шли только на экспорт и давали стране валюту. Ближе к середине ХХ века мясо крабов появилось и на внутреннем рынке.

Выбирая конечности камчатского краба, купить которые в Москве так же просто как и в местах промысла, постараемся разобраться, какое строение имеют и крабы, и их ноги.

Камчатский краб общее строение

Несмотря на то что камчатские крабы относятся к отряду Десятиногих раков, форма тела отличается от веретенообразной формы привычных речных раков или морских омаров, креветок. Голова грудь покрыта твердым панцирем из хитина. Он называется карапакс. Форма его плоскоокруглая, крабообразная. Он выполняет роль внешнего скелета и защищает внутренние органы от повреждений. К нему слева и справа крепятся конечности, именно из них добывают вкусное и нежное мясо.

Настоящие крабы имеют пять пар хорошо развитых ног. Однако, у камчатского краба их только четыре. Поэтому его относят не к семейству Крабов, а к семейству Крабоидов.

Они имеют внешнее сходство с настоящими крабами, но отличаются тем, что последняя пара конечностей редуцирована.

Рассматривая парные конечности краба, купить которые желает каждый любитель морепродуктов, можно сделать вывод, что они выполняет определенные функции и играют важную роль в жизни этих промысловых беспозвоночных.

Ноги крабов приспособлены прежде всего для передвижения по морскому дну. Плавать в толще воды эти жители моря могут только на ранних личиночных стадиях развития. Взрослые особи всю жизнь передвигаются только по морскому дну.

Передняя пара конечностей, вооруженная клешнями, служит для поиска и захвата пищи, а также для обороны или нападения. Кроме того, эта пара ног необходима крабам в процессе спаривания. Самец с их помощью удерживает партнершу. Если присмотреться к строению передней пары ног, то можно заметить что правя клешня у камчатских крабов больше левой. Остальные три пары конечностей имеют одинаковое строение. Их функция — передвижение.

Анатомические и технологические названия члеников крабовых ног

Если рассмотреть общее строение ног камчатского краба, то можно заметить, что они состоят из отдельных частей или члеников. Конечности краба, купить которые можно и в интернет — магазинах, имеют торговые названия члеников, которые отличается от принятых обозначений у зоологов.

Части ходильной ноги начиная от места прикрепления к карапаксу, с точки зрения анатомии, называются:

• коксоподит;

• базиподит;

• ишиоподит;

• мероподит;

• карпоподит;

• проподит;

• дактилоподит (коготь).

Передняя пара имеет не коготь, а клешню, она образована когтем и выростом предпоследнего членика.

Последняя пара конечностей у камчатского краба очень сильно редуцирована. Сверху её невозможно увидеть. В ходьбе она не участвует, а выполняет роль очистки жабр, удерживания икры и другие вспомогательные функции.

Кроме анатомического, есть вариант технологического названия частей ходильных ног камчатского краба. Их используют промысловики и обработчики. Эти же названия используют и продавцы деликатесного продукта.

Первые три членика коксо- бази- и ишиоподит объединены в одну часть и её называют розой. Следующий членик принято называть толстым члеником. За ним идет коленце. А за коленцем следует тонкий членик и коготь. У передней пары ног вместо тонкого членика и когтя идет клешня. Её иногда называют кулаком.

Мясо из конечностей краба как пищевой продукт

Конечности краба купить можно как целые, так и разделанные на части. Если рассмотреть мясо из конечностей краба с точки зрения кулинарии и (или) употребления в пищу, то самым привлекательным является толстый членик или первая фаланга. Это самая крупная часть. Извлеченная целиком из панциря после варки, она имеет привлекательный вид и отличный нежный вкус.

Практически также привлекательно и мясо из второй фаланги или тонкого членика. По ширине он несколько уже толстого членика, но по вкусу также хорош.

Мясо толстого и тонкого членика можно употреблять как в натуральном виде после отваривания, так и для кулинарной обработки. Это мясо пригодно для тех блюд, где нужны крупные и красивые куски мяса.

Конечности камчатского краба купить в Москве целиком можно так же просто, как и очищенное мясо из первой или второй фаланги.

Роза и коленце содержат не очень большие фрагменты мяса. Оно не такое нежное, но по вкусу очень приятное. Это мясо пригодно для приготовления блюд, где важен вкус, а не форма. Оно используется для первых. вторых блюд, салатов и закусок.

Мясо из клешни или кулака очень вкусное, хотя имеет несколько большую плотность, чем мясо первой и второй фаланги.

Для дружеской пивной вечеринки можно конечности краба купить в хитиновом панцире. Чаще всего их просто размораживают и употребляют в пищу.

Но для улучшения вкуса мяса в хитине можно отварить ноги еще раз. Для этого крабов нужно положить в кастрюлю, налить воду и посолить её. Опустить несколько веточек укропа и кусочки лимона. Довести до кипения, проварить 5-6 минут и на четверть часа оставить конечности в горячей воде. После этого можно подавать ноги камчатского краба на стол.

Отдельно стоит сказать о стоимости различных частей краба. Самые дорогое очищенное мясо из толстого членика. Примерно столько же стоит и мясо из тонкого членика. Несколько дешевле стоит мясо из клешни и других частей.

Если нужно немного крабов для бюджетного салата, то можно купить лапшу или салатное мясо. Его получают из хитинового панциря всех частей крабовых ног. Стоит оно недорого, но имеет отличный вкус.

Ознакомиться с ассортиментом нашего интернет магазина Вы можете